Powered by Invision Power Board



(2) 1 [2]  ( Перейти к первому непрочитаному ответу ) Reply to this topicStart new topicStart Poll

> ГРЫБЫ, и места где они растут
amorelover
Написано: Sep 7 2009, 08:33 AM
Quote Post


****

Группа: Пользователи
Ответов: 11817
Пользователь №: 19423
Зарегистрировался: 9-August 06



Грибы идут,грибам - дорогу!

user posted image

Кризис теперь не страшен laugh.gif

Опята пошли на конец то,зрелище потрясающее.Только лень фотик таскать по лесу. rolleyes.gif
PMEmail Poster
Top
Вре Дина
Написано: Sep 7 2009, 08:45 AM
Quote Post


Group Icon

Группа: Команда
Ответов: 16173
Пользователь №: 69847
Зарегистрировался: 8-May 07



Да уж..куда б теперь это богатство все девать... heat.gif


--------------------
Схватиться за голову, ещё не значит взяться за ум.

user posted image


Любая женщина - ангел, но если ей обламывают крылья, приходится летать на метле.
PMEmail PosterICQ
Top
Nastella
Написано: Sep 7 2009, 01:01 PM
Quote Post


Group Icon

Группа: VIP
Ответов: 6373
Пользователь №: 13382
Зарегистрировался: 7-June 06



QUOTE (Вре Дина @ Sep 7 2009, 08:45 AM)
Да уж..куда б теперь это богатство все девать... heat.gif

Как куда? Шлите мелким оптом в Кишинев rolleyes.gif У нас тут пока этой красотищи и вкуснятины нету sad.gif И будут ли при такой погоде - неизвестно.


--------------------


user posted image
PM
Top
amorelover
Написано: Sep 7 2009, 01:28 PM
Quote Post


****

Группа: Пользователи
Ответов: 11817
Пользователь №: 19423
Зарегистрировался: 9-August 06



Стратегический продукт за границу? laugh.gif

Одна радость в Питерском лете - грибы. wink.gif
PMEmail Poster
Top
Вре Дина
Написано: Sep 7 2009, 01:35 PM
Quote Post


Group Icon

Группа: Команда
Ответов: 16173
Пользователь №: 69847
Зарегистрировался: 8-May 07



QUOTE (amorelover @ Sep 7 2009, 01:28 PM)
Стратегический продукт за границу? laugh.gif

Одна радость в Питерском лете - грибы. wink.gif

rolleyes.gif да и в Московском та же...


--------------------
Схватиться за голову, ещё не значит взяться за ум.

user posted image


Любая женщина - ангел, но если ей обламывают крылья, приходится летать на метле.
PMEmail PosterICQ
Top
Nastella
Написано: Sep 7 2009, 01:57 PM
Quote Post


Group Icon

Группа: VIP
Ответов: 6373
Пользователь №: 13382
Зарегистрировался: 7-June 06



Ага, как стратегическое вино к вам, так мы шлём, а вы... зажали... sorry.gif


--------------------


user posted image
PM
Top
yellow-raven
Написано: Sep 7 2009, 04:17 PM
Quote Post


****

Группа: No_PM
Ответов: 19606
Пользователь №: 124092
Зарегистрировался: 10-January 08



QUOTE (amorelover @ Sep 7 2009, 01:28 PM)
Одна радость в Питерском лете - грибы. wink.gif

А у нас тут ни хрена. Друг, матёрый грибник, вчера по своим местам прошёлся, одних чёрных груздей набрал и всё. Вот что с ними теперь делать?
На Востока говорят: "Мудрый знает, что гриб - это не еда".


--------------------
user posted image
user posted image
карээда ни / карасу но томаритару я / аки но курэ
На голой ветке / Ворон сидит одиноко / Осенний вечер
user posted image
user posted image
PMEmail Poster
Top
amorelover
Написано: Sep 7 2009, 04:26 PM
Quote Post


****

Группа: Пользователи
Ответов: 11817
Пользователь №: 19423
Зарегистрировался: 9-August 06



Ещё говорят Гриб и огурец,в желудке не желец. smile.gif

У нас грибов навалом,груздей чёрных тоже много,только их видно плохо rolleyes.gif
Поеду на неделе только за соленьями и опятами.
PMEmail Poster
Top
Nastella
Написано: Sep 7 2009, 04:33 PM
Quote Post


Group Icon

Группа: VIP
Ответов: 6373
Пользователь №: 13382
Зарегистрировался: 7-June 06



У меня мама солит грузди.


--------------------


user posted image
PM
Top
amorelover
Написано: Sep 7 2009, 04:41 PM
Quote Post


****

Группа: Пользователи
Ответов: 11817
Пользователь №: 19423
Зарегистрировался: 9-August 06



QUOTE (Nastella @ Sep 7 2009, 05:33 PM)
У меня мама солит грузди.

А вот и расскажи как.
PMEmail Poster
Top
Nastella
Написано: Sep 7 2009, 04:47 PM
Quote Post


Group Icon

Группа: VIP
Ответов: 6373
Пользователь №: 13382
Зарегистрировался: 7-June 06



Так это надо у мамы спрашивать blush2.gif
Я не умеюююууу.... sorry.gif


--------------------


user posted image
PM
Top
Вре Дина
Написано: Sep 7 2009, 05:06 PM
Quote Post


Group Icon

Группа: Команда
Ответов: 16173
Пользователь №: 69847
Зарегистрировался: 8-May 07



QUOTE (Nastella @ Sep 7 2009, 04:47 PM)
Так это надо у мамы спрашивать blush2.gif
Я не умеюююууу.... sorry.gif

Ой, скока с ними мороки... Но их сначала вымачивают дня 3 , меняя воду, потом засаливают "открытым способом" под гнетом... Но sorry.gif тоже уточнять технологию надо..


--------------------
Схватиться за голову, ещё не значит взяться за ум.

user posted image


Любая женщина - ангел, но если ей обламывают крылья, приходится летать на метле.
PMEmail PosterICQ
Top
amorelover
Написано: Sep 7 2009, 05:34 PM
Quote Post


****

Группа: Пользователи
Ответов: 11817
Пользователь №: 19423
Зарегистрировался: 9-August 06



QUOTE (Вре Дина @ Sep 7 2009, 06:06 PM)

Ой, скока с ними мороки... Но их сначала вымачивают дня 3 , меняя воду, потом засаливают "открытым способом" под гнетом... Но sorry.gif тоже уточнять технологию надо..

Эт я знаю. Вымачиваю,но всё равно отвариваю,солить сырые как то стрёмно. rolleyes.gif

В сети уже почитал,там всё одно и то же,так что,хотелось бы из первых уст...
PMEmail Poster
Top
yellow-raven
Написано: Sep 7 2009, 06:48 PM
Quote Post


****

Группа: No_PM
Ответов: 19606
Пользователь №: 124092
Зарегистрировался: 10-January 08



Угадайте, чего мне захотелось после этих ваших грибов...


--------------------
user posted image
user posted image
карээда ни / карасу но томаритару я / аки но курэ
На голой ветке / Ворон сидит одиноко / Осенний вечер
user posted image
user posted image
PMEmail Poster
Top
amorelover
Написано: Sep 7 2009, 06:57 PM
Quote Post


****

Группа: Пользователи
Ответов: 11817
Пользователь №: 19423
Зарегистрировался: 9-August 06



QUOTE (yellow-raven @ Sep 7 2009, 07:48 PM)
Угадайте, чего мне захотелось после этих ваших грибов...

Достать запотевший пузырёк из холодильника. laugh.gif
PMEmail Poster
Top
yellow-raven
Написано: Sep 7 2009, 07:35 PM
Quote Post


****

Группа: No_PM
Ответов: 19606
Пользователь №: 124092
Зарегистрировался: 10-January 08



QUOTE (amorelover @ Sep 7 2009, 06:57 PM)
Достать запотевший пузырёк из холодильника. laugh.gif

А то! Но без грибов не буду.
Пару лет назад я на другом форуме поздравил с ДР одного знакомого, и выставил ему фотку, где водка, грибы, огурчики, лук и ещё что-то. Потом его жена в личке обвинила меня в "виртуальном спаивании" (дословно). Он, насмотревшись на картинку, не выдержал и ужрался ещё до прихода гостей.


--------------------
user posted image
user posted image
карээда ни / карасу но томаритару я / аки но курэ
На голой ветке / Ворон сидит одиноко / Осенний вечер
user posted image
user posted image
PMEmail Poster
Top
yellow-raven
Написано: Sep 7 2009, 07:54 PM
Quote Post


****

Группа: No_PM
Ответов: 19606
Пользователь №: 124092
Зарегистрировался: 10-January 08



user posted image

user posted image

user posted image

user posted image

user posted image

user posted image

user posted image


--------------------
user posted image
user posted image
карээда ни / карасу но томаритару я / аки но курэ
На голой ветке / Ворон сидит одиноко / Осенний вечер
user posted image
user posted image
PMEmail Poster
Top
amorelover
Написано: Sep 7 2009, 07:56 PM
Quote Post


****

Группа: Пользователи
Ответов: 11817
Пользователь №: 19423
Зарегистрировался: 9-August 06



QUOTE (yellow-raven @ Sep 7 2009, 08:35 PM)
Он, насмотревшись на картинку, не выдержал и ужрался ещё до прихода гостей.

laugh.gif thumbsup1.gif
PMEmail Poster
Top
Nastella
Написано: Sep 8 2009, 01:25 AM
Quote Post


Group Icon

Группа: VIP
Ответов: 6373
Пользователь №: 13382
Зарегистрировался: 7-June 06



Лёшка, а причем тут к голубике панда? laugh.gif


--------------------


user posted image
PM
Top
yellow-raven
Написано: Sep 8 2009, 07:25 AM
Quote Post


****

Группа: No_PM
Ответов: 19606
Пользователь №: 124092
Зарегистрировался: 10-January 08



QUOTE (Nastella @ Sep 8 2009, 01:25 AM)
Лёшка, а причем тут к голубике панда? laugh.gif

Так ведь... дары леса. Она сидела на дереве прямо над голубикой.


--------------------
user posted image
user posted image
карээда ни / карасу но томаритару я / аки но курэ
На голой ветке / Ворон сидит одиноко / Осенний вечер
user posted image
user posted image
PMEmail Poster
Top
ktn2000
Написано: Sep 10 2009, 04:24 PM
Quote Post


Group Icon

Группа: Команда
Ответов: 11975
Пользователь №: 24719
Зарегистрировался: 21-September 06



QUOTE
В сети уже почитал,там всё одно и то же,так что,хотелось бы из первых уст...

С грибами у меня, вообще-то, не очень приятные ассоциации. Т.к. собирать – это одно, а, когда затем с ними приходится муздыкаться, как золушке, до 2 нуль нуль (как минимум) – чистить, варить… то приходят мысли - назачем их так много. Обычно меня награждают маслятами и белыми, но прошлой осенью подогнали еще и зеленушки.
Так вот последние я и решила засолить. Нашла пару подходящих рецептов .
Использовала первый (метод холодной засолки), которого ты стремаешься.
Получилось довольно съедобно. И, что главное, до сих пор жива.
Этот рецепт, как видно, применим и для черных груздьев.
Приложение прилагается:

Как солить грибы
Засаливают пластинчатые грибы (причем только их шляпки) - грузди белые и черные, зеленушки, рядовки (сыроежки), рыжики и лисички. Грузди и зеленушки перед приготовлением необходимо вымачивать. Грузди черные вымачивают минимум 3 дня, меняя воду ежедневно, чтобы ушла горечь. Зеленушки вымачивают 2-3 дня, чтобы ушел песок, ежедневно отмывая от песка и меняя воду.

Холодный засол
В емкость на слой зелени и специй (листья черной смородины, укроп с зелеными соцветиями, нарезанные листья хрена, нарезанный чеснок, перец горошком) укладывают слой 3-4 см грибных шляпок пластинками вниз, посыпают солью, и чередуют так до верха. Верх накрыть чистым полотном и положить гнет. На 1 кг грибов надо брать 1 ст.л. соли.

Горячий засол
Вымоченные грибы проварить 20 минут, охладить и далее, как в холодном засоле.

Рыжики просто пересыпают солью без специй и солят в течении 7 дней.
Ирина, я стала поклонницей Вашего сайта с первого посещения. Спасибо!
Позвольте поделиться моими «ноу-хау» в преддверии сезона.
1. Уж не знаю почему, но мне грибы удаются лучше, если солятся в большой таре. Я использую бак 30 л, можете смеяться, но к весне при помощи друзей и коллег разметается все.
2. Солю только пластинчатые грибы (трубчатые просто жалко — я их сушу и мариную), причем лучше, если смешивать разные виды. Идеальное соотношение: половина млечников (горькушки, волнушки, разные грузди и пр.) и половина без млечного сока (сыроежки, зеленушки, колпаки).
3. Отвариваю грибы минуту-две. Этого достаточно и для млечников, если они предварительно день-два вымочены.
4. Обязательно кладу листья хрена — чем больше, тем лучше. Они тормозят развитие плесени, правда, не на 100%.
5. Тонкости обращения с сыроежками.
а) Не жадничать! Собирать только крепкие и закрытые. Раскрытые сыроежки, какими бы привлекательными они ни казались в лесу, ломаются при обработке.
б) Оберите с сыроежек крупный мусор, положите в таз с водой и забудьте на несколько часов. Слизь, покрывающая шляпку, разбухнет, и грязь легко смоется. Не придется снимать верхнюю кожицу, ломая края шляпки.
в) Когда отваривается много грибов, они пристают к дну кастрюли. Чтобы этого избежать, я кладу на дно влажную х/б тряпочку, плотно ее прижимая ко дну, сыплю на нее немного соли, укладываю грибы и наливаю воду. После 1-2 мин кипения выключаю и даю остыть, не сливая воду. Тогда пигменты с сыроежных шляпок переходят в раствор, и грибы становятся чистенькими, светло-кремовыми. Если остаются некрасивые пятна — не страшно, посветлеют через несколько дней.

Этот ответ отредактировал ktn2000 Sep 11 2009, 08:44 AM


--------------------
user posted imageuser posted image
PMEmail Poster
Top
amorelover
Написано: Sep 10 2009, 04:44 PM
Quote Post


****

Группа: Пользователи
Ответов: 11817
Пользователь №: 19423
Зарегистрировался: 9-August 06



Тань,спасибо.
Самое главное,что проверено!

Как раз сейчас вымачиваются грибочки,чтож,рескнёмс. smile.gif
PMEmail Poster
Top
black-rook
Написано: Sep 14 2009, 07:20 PM
Quote Post


Group Icon

Группа: Супермодератор
Ответов: 18771
Пользователь №: 31906
Зарегистрировался: 6-November 06



А у меня на даче вот такие грибы растут.

user posted image

И они умеют ходить строем. smile.gif

user posted image


--------------------
Кто хочет - ищет способ, кто не хочет - ищет причину.(Сократ)
user posted image
PMEmail PosterUsers WebsiteMSN
Top
Вре Дина
Написано: Sep 14 2009, 09:27 PM
Quote Post


Group Icon

Группа: Команда
Ответов: 16173
Пользователь №: 69847
Зарегистрировался: 8-May 07



QUOTE (black-rook @ Sep 14 2009, 07:20 PM)
А у меня на даче вот такие грибы растут.
И они умеют ходить строем. smile.gif


thumbsup1.gif


--------------------
Схватиться за голову, ещё не значит взяться за ум.

user posted image


Любая женщина - ангел, но если ей обламывают крылья, приходится летать на метле.
PMEmail PosterICQ
Top
Стоп_Кран
Написано: Sep 26 2013, 03:41 AM
Quote Post


**

Группа: Пользователи
Ответов: 175
Пользователь №: 24735
Зарегистрировался: 21-September 06



Груздь!!!
user posted image


--------------------
Доверять можно лишь тому, кто уже мёртв, а другом может быть только револьвер (с) из песенки кантри
PMEmail Poster
Top
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Анонимных пользователей)
0 Пользователей:

Topic Options (2) 1 [2]  Reply to this topicStart new topicStart Poll

 



[ Script Execution time: 0.0515 ]   [ 13 queries used ]   [ GZIP выключен ]

Прокат, аренда и продажа Segway в Москве - segwaypoint.ru

Яндекс цитирования Registered in Aport Catalog