Яблочный пирог со сливочным кремом

Яблочный пирог со сливочным кремом

Родители привезли с дачи уйму яблок... Консервация уже не спасает от яблочного урожая...
Вот и приходится мне очень часто готовить этот наивкуснейший яблочный пирог со сливочным кремом

Тесто:
Мука - 200 гр.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Сливочное масло - 90 гр.
Сахар-песок (лучше - сахарная пудра) - 60 гр.
Ванильный сахар - пакетик 20 гр.

Муку просеять с разрыхлителем в чашу кухонного комбаина, добавить масло, нарезанное кусочками. Добавить обычный сахар и ванильный. Все перемешать до получения "песочной" крошки.
Долго не месить !!!

Берем форму для выпечки, прим. 26 см/диам. Смазываем её маслом. "Песочную" крошку высыпаем в форму , хорошо утрамбовываем и ставим в холодильник.

Начинка:
Яблоки - 1 кг
Сахар-песок - 4 ст.л.
Изюм - 2-3 ст.л.
немного коньяка

Яблоки чистим и режем на тонкие полоски. Изюм распариваем в кипятке. Яблоки и распаренный изюм пположим в миску, туда добавим коньяк, сахар и немного (2-3 ст.л. воды) . Закроем крышкой и - в холодильник, на несколько часов.

Далее
Нагреваем духовку до 200 гр.
Распределяем яблочную смесь по тесту (сок из яблок - сливаем, он нам не нужен.) Выпекаем минут 30, не более!!!

Самое главное - соус:
Мягкое сливочное масло - 40 гр.
Сахар-песок (лучше - сахарная пудра) - 40 гр.
Яйцо - 2 шт.

Взбиваем все компоненты соуса до густой пены.

Вынимаем пирог из духовки, заливаем его сливочным соусом и отправляем обратно в духовку минут на 10.

Подаем на стол и вкушаем это великоление ....

Нежное песочное тесто.... сочная яблочная начинка с легким ароматом коньяка... нежнейший крем....

P.S. ... что-то мне опять этого пирога захотелось... побегу на кухню - делать его.

Вот подстава прочитать это в середине рабочего дня... Куда слюнки-то девать???

Представляю сколько тут сладкоежек слюнками исходило с 2008 года...