Сырные булочки из заварного теста

Сырные булочки из заварного теста

Просто объедение !!!

Ингридиенты:

500 мл. молока
125 гр. сливочного масла
1-2 ч.л. соли
белый перец
тертый мускатный орех
7 яиц
250 гр. муки
150 гр. острого тертого сыра
2 ст.л. густой сметаны

Вскипятите молоко с маслом в кастрюле с толстым дном. Добавьте соль, перец и мускат.
Засыпьте сразу всю муку и начинайте интенсивно помешивать! Выйдет такая густая-густая мучная каша - все в порядке, так и должно быть.
Варите, пока не начнет отставать от дна - только чтобы не пригорело.

Снимите кастрюлю с огня и вбейте в смесь одно яйцо - и пусть тесто немного охладится (минут 5, не более).

Вбейте остальные яйца, сметану и сыр.

Духовка разогрета до 230`. Отщипывайте от теста небольшие кусочки и кладите на противень, покрытый бумагой - выйдет примерно 40 булочек.
Не кладите кусочки вплотную - тесто сильно поднимается !!!

Выпекаем минут 25, не более. Только постарайтесь первые 15 минут не открывать духовку - тесто может опасть.

Булочки внутри должны быть слегка влажными.

Подавайте с белым вином





Этот ответ отредактировал medusa Dec 30 2008, 07:26 PM

а если попробовать наинить, как эклеры? салатиком или фаршем (печень, птица...), еще и как легкий звтрак с койе будет!

как вкусно!!!!!!!!!!