Тыква

[Nastella]

Ребят, очень любим тыкву. Как раз у нас сейчас сезон продаж. Но вот, как оказалось, не так -то много блюд из нее я знаю
Поделитесь рецптами. Проверенными. Не из инета.

[Вре Дина]

Эл, в свое время готовила такой суп 8-месячной дочке.
Через некоторое время усовершенствовала и теперь включаю в меню парадного обеда, когда приходиться учитывать, что европейцы понимают только супы-пюре.
Варишь овощи, все что можно купить на рынке: картошку, капусту всякую ( я беру белокачанную и цветную - чтобы внешний вид не портить), кабачки и/или патисоны (баклажаны портят цвет), морковку, тыкву. (Учти - это 1/3 часть супа (я сварила однажды 13 л)). Сливаешь воду и миксером делаешь пюре. Надеюсь, про то, что это богатство надо посолить, ты и сама знаешь.
Отдельно варишь легенький бульончик из курочки - вкус птицы не должен забивать общий вкус овощей. (это тоже 1/3) - лавровый лист, перец горошком соль - все надо. Главное потом не забыть извлечь...
В бульон кладешь овощное пюре и ставишь на медленный огонь. В отдельной кастрюльке разогреваешь на маленьком огне сливки ( тоже 1/3), пока сливки закипают, обжариваешь на сковородке муку и добавляешь в сливки - получился соус "Бешамель". Соус добавляешь в какстрюлю с бульоном и доводишь до кипения. Пробуешь. Добавляешь , если надо соль - перец.Подаешь на стол посыпав тертым сыром.
Это суп очень хорош с подсушенным в духовке белым хлебом, натертым чесноком.
Приятного аппетита.

Этот ответ отредактировал Вре Дина Nov 16 2009, 12:47 AM

[Nastella]

Женечка, спасибо! Интересный рецепт
А что-то сладкое из тыквы?

[amorelover]

С тыквой вечная проблема.В основном,они стоят у нас в качестве украшения.
Чего либо вразумительного из тыквы никогда не ел.Добавляет жена в кашу,в овощи для тушки.Не отказался бы от рецептика,но такого чтобы УХ!!!,чтобы всю тыкву в дело.

[Nastella]

Знаю один вкусный рецептик, но он получается хорошо в печи.
Берем тыкву небольшую.Вырезаем "крышечку"там где хвостик, очищаем от семечек. Заливаем внутрь мед.До краев. И в печь. Проверяем готовность по шкурке или можно "крышечку"приоткрыть и потыкать вилочкой в мякоть.
Вкуусно, пахнет!!!
Но дорого стало - мед подорожал. А туда, даже если маленькая тыквочка, все равно стакан уходит.И печи русской дома нет А в духовке, получается, конечно, но кайф уже не тот

[amorelover]

Тыква то,в основном,на халяву достаётся ,а медок то переводить жаль.
Ну,если попробовать разок.

[ir_sha]

Эллочка, могу предложить такой рецептик...готовлю его очень давно, поэтому пропорцию продуктов в точности не знаю, как говорится "делаю всё на глаз". И так: РИС С ТЫКВОЙ

Нам понадобится тыква, рис, фарш. Ну если примерно, то: тыквы около 1 кг, фарша примерно полкило, риса - который порционный в пакетиках - 2 пакетика.
Отвариваю тыкву (нарезав кусками, чтобы вошли в кастрюльку) в подсолённой воде и с бульонным куринным кубиком. Также отвариваю рис в подсолённой воде до полуготовности. Пока всё варится, в фарш добавляю нашинкованный лук, можно чеснок (на любителя), соль, перец (на любителя - любые специи).
Затем на жаровочном листе раскладываю фарш.
Сваренную тыкву вынимаю из кастрюльки в миску и мну её толкушкой, т.е. делаю пюре из тыквы. Это пюре выкладываю поверх фарша. Затем на тыкву выкладываю полуготовый рис, посыпаю сворху сухим укропчиком (тоже на любителя ) И теперь всё это дело заливаю аккуратненько бульончиком, в котором варилась тыква, так, чтобы он выступал немного из риса. Ставлю лист в разогретую духовку минут на 30-40. И получается вот такая вкуснятинка!


Приятного аппетита!

[Nastella]

Класс!!! Еще и с картинками.
Иришка, спасибо за рецепт, простой, как раз для меня, чтоб по-быстрому после работы. И вкусно, даже на картинке!